Ova plata složena je poput šestinskog kišobrana — u središtu joj je drniški pršut ili bresaola, prema odabranoj varijanti, dok raznolikost dolazi kroz pažljivo odabranu selekciju sireva raspoređenih oko njega.

Tu su livanjski sir, čvrst i punog okusa; plemeniti Roquefort, jedan od najpoznatijih francuskih plavih sireva; orašasti Grana Padano koji dozrijeva mjesecima; kremasti kozji sir obogaćen orasima; mirisni miješani sir s tartufima te pikantni ovčji sir s peperoncinom.

Trenutni dio naše odabrane selekcije sireva je i odležani kozji sir u crnom vinu, a upravo taj sir s vremena na vrijeme mijenjamo novim otkrićima kako bi svaka plata zadržala dozu raznolikosti i iznenađenja.

Posebnost ove plate krije se u kombinaciji sireva i Dida Boža džemova od smokve, šipka, maline i marelice — spoj koji sirevima daje potpuno novu dimenziju.

Ušećereni i usoljeni bademi, med u saću, datulje, masline, kapari i sezonsko voće dodatno zaokružuju cijelu selekciju različitim teksturama i kontrastima okusa.