Naziv ove plate dolazi od najpoznatije zagrebačke tržnice, mjesta gdje se susreću različiti okusi, mirisi i navike svakodnevice. Upravo tako osmišljena je i ova plata — bogata, raznolika i puna izraženijih kombinacija.

Sirni dio započinje s dva intenzivnija izbora: kravljim sirom s češnjakom i ovčjim sirom s dodatkom chili papričica. Prvi donosi puninu i laganu aromatičnost, dok drugi unosi izraženiju, ali uravnoteženu ljutinu. Grana Padano 16 mj., tvrd i orašast, povezuje snažnije sireve s blažim varijantama poput polutvrdog punomasnog kravljeg sira lagane mliječne note. Montasio DOP, polutvrdi kravlji sir punijeg i zaokruženijeg okusa, dodatno zaokružuje sirni dio selekcije.

U suhomesnatom dijelu ističu se kulen, pikantan i bogat okusom te guanciale — sušeni svinjski obraz mekše teksture i izraženije arome. Drniški pršut i buđola donose poznatu slanoću i ravnotežu intenzivnijim okusima, dok salama od crne slavonske svinje unosi rustikalniji ton cijeloj kombinaciji.

Masline i kapari daju slani naglasak, krastavci i lučice svježinu i hrskavost, dok marelice i bademi — usoljeni i ušećereni — povezuju cijelu selekciju blagim slatko-slanim kontrastom. Sezonsko voće unosi svježinu i završni balans.

“Put Dolca” osmišljena je za one koji vole bogatije, izraženije i raznolikije kombinacije okusa.